蟹到金秋分外肥

“西风响,蟹脚痒”
秋天,它是为了大闸蟹而存在的。
秋高气爽的周日,不适合埋首在厚重的书堆里。适逢朋友的哥哥造访,所谓“三人行必有我『食』焉”。一行三人兴致所至,拎起背包就开始了我们的饕餮之旅。
到了火车站,竟然没有车票。美食当前,本着“未识阳澄愧对目,不食螃蟹辜负腹”的精神,三人义无反顾地花了RMB4.50买了慢车票一路站了45分钟。这种慢车就是当年下宁波时乘坐的那一种。乘客多为回乡的劳工。较难以接受的不是站立的过程,而是车厢里满布令人蹙眉的异味,还有当叫卖手推车经过时,你必须身手敏捷闪避滚烫四溅的汤汁,这真的很考功夫的耶~
不大的巴城,洋溢着浓浓的乡土味。呼啸而过的风夹杂着淡淡的咸水味,而我却在里头闻到了生猛活跳的。。。大闸蟹~~
蟹坊新苑里云林而立的商家,少说也有50家。这里仿佛就是一个秋蟹天堂。。。
   
只不过我在天堂时。。。它却在地狱。。。
“九月圆脐十月尖,持蟹赏菊菊花天”,现在正是吃雌蟹的最佳时间。
左图为脂白如玉的雄蟹,右为蟹黄似金的雌蟹。
 
青背白肚、黄毛金爪的无肠公子。。。
真的和红楼梦里面林黛玉所说的:“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香。”一个模样。。。
 
酒暖饭后,回家的时候坐的是这个动车。。。特快,全程只要15分钟
『转』关于吃蟹~
  • 吃蟹时应当注意四清除,一要清除蟹胃,蟹胃,是在背壳前缘中央似三角形的骨质小包,内有污沙;二要清除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心,蟹心俗称六角板;四要清除蟹肋,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒。
  • 大闸蟹食用禁忌

      1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹 

      2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹

      3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹

      4. 孕妇不宜吃大闸蟹

      5. 切忌半生熟吃大闸蟹.

      6. 切忌吃蟹胃 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹胃,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

      7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

      8. 切忌以啤酒送蟹

  • 大闸蟹的吃法,最讲究的是要使用“蟹八件”,也就是吃的时候所使用的工具,有小刀,小钳子,小矬子、小榔头什么的,高级一点的“蟹八件”是用纯银做的.大闸蟹端上桌后,翻开底盖,连着把蟹背也一同剥开,蟹背里金色的膏黄就展现在眼前,用筷子仔细地把膏黄剥下来,蘸上早已准备好的调料,细细地品味。先吃好蟹背里的膏黄,接下去就要吃蟹肉了,先把大闸蟹掰成两半,依次品尝蟹身上的肉,可以用筷子,也可以用干净的牙签之类的东西轻轻地剔下来。十只蟹脚也是很值得玩味的,千万不要把蟹脚当成鸡肋,其实,蟹脚里的肉是最鲜美的。最难处理的是两只大螯,牙齿硬的可以咬,但最好是用专用的小榔头,轻轻地敲,把壳敲开。

     

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    评论 (12)

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12 Responses to 蟹到金秋分外肥

  1. mapl3jun说道:

    螃蟹很麻烦吃的我不太爱哈哈

  2. pixie说道:

    是麻烦。。。不过别人拔好的另说~^_^话说大闸蟹的吃法是一种艺术呢。。。

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